Ingredientes

  • Kale 1/2 kg
  • Cebolla 100 gr
  • Ajo, 1 diente
  • Harina de Garbanzo, 1 taza
  • Agua, 3/4 taza
  • Cúrcuma en polvo, 1 cdita
  • Sal rosa, 1/2 cdita
  • Pimienta negra, 1/2 cdita
  • Aceite de oliva, 1 Cda
  • Aceite de coco 1 Cda.

Procedimiento

Retirar el tallo de las hojas de kale. Cortar las hojas en juliana.

Reservar.

Picar la cebolla en cubitos. Reservar. Picar el ajo. Reservar.

Por otro lado, colocar la harina de garbanzo en un bowl, ir agregando el agua en el bowl de harina de garbanzo mientras revolvemos para evitar la formación de grumos, hasta que quede una textura similar a la masa liquida de panqueques. Agregar la cúrcuma, sal, pimienta y el aceite de oliva a la masa liquida. Reservar.

En una sartén o una planta lisa de hierro, colocar el aceite de coco. Cuando esté caliente agregar la cebolla picada, saltar un minuto, luego agregar el kale cortado, saltear por un minuto, luego el ajo, saltear 1/2 minuto más y retirar del fuego para colocarlo en el bowl con la masa líquida. Mezclarlo bien.

Volver a colocar aceite de coco en la sartén y cuando esté caliente colocar toda la mezcla del bowl hasta formar una “tortilla”. Dependiendo la potencia del fuego, dorarlo durante 2 minutos de un lado, y luego del otro lado hasta que esté levemente crocante.

Ideal para acompañar con pesto de albahaca o con una salsa picante.

Colocar unas gotas de aceite de oliva antes de servir.

4 comentarios de “FARINATA DE KALE

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