Archivos del Autor: CSO

Tarta integral de la huerta

Aquí les compartimos una tarta integral con vegetales de la huerta, ideal para aprovechar todo tipo de hojas y de consumir harina integral de manera liviana y saludable! La base, la masa de la tarta: Utilizaremos harina integral, idealmente de molienda fina, también puede ser harina blanca o mezcla entre ambas. Colocamos ¾ de taza […]

Salsa blanca vegana de coliflor

Ingredientes: 1 coliflor Aceite de coco (o puede reemplazarse por aceite de girasol) Nuez moscada Pimienta blanca Sal Trozar y hervir al vapor el coliflor, una vez que está bien cocido procesar junto el aceite y los condimentos a gusto. Quedará una consistencia similar a la salsa blanca, de ser necesario puede agregarse agua (o […]

Habas, ¿qué son y cómo se consumen?

La habas son legumbres, y como tales, aportan gran cantidad de proteínas, hierro e hidratos de carbono, por lo que se trata de un alimento recomendable para vegetarianos y veganos. Por otro lado aportan potasio que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso. Y son también ricas en fibra, ayudando a regular el tránsito intestinal. […]

Como se come la ortiga?

La ortiga es una de las hojas verdes con mas propiedades nutricionales. Es muy digestiva y con amplios beneficios para la salud. Generalmente se encuentra durante todo el invierno en huertos de forma silvestre, al costados de los caminos y puede reconocerse facilmente por su estructura y la forma dentada en el borde de sus […]

Jugo de granada: desintoxicante natural.

La granada es la fruta carnosa del granado, un árbol que encontramos tanto en zonas tropicales como subtropicales. En lo que se refiere a la fruta, se trata de un alimento sumamente característico, de aspecto globoso y un tamaño mayor al que posee una manzana, de corteza dura y color marrón a rojo, en cuyo […]

Verdolaga, un superalimento: ¿Qué es y cómo se consume?

La verdolaga, es un superalimento, además de una hierba medicinal utilizada en muchas culturas milenarias. Crece en primavera-verano en huertos, campos, o al borde de los caminos, y se puede cultivar incluso en maceta. SUPERALIMENTO MEDICINAL La verdolaga destaca sobre todo porque es una de las verduras más ricas en omega-3 que se conocen. Una […]

Recetas con flores de zapallo

Las flores son alimentos saludables que aportan gran cantidad de nutrientes y pocas calorías. Existen varias manera de incorporarlas a nuestros platos: En ensaladas, buñuelos, tortas y batidos. Las flores de zapallo son una excelente fuente de vitamina A,B,C y ácido fólico. Las concentraciones de vitaminas y minerales son mucho mayores en las flores que […]