La habas son legumbres, y como tales, aportan gran cantidad de proteínas, hierro e hidratos de carbono, por lo que se trata de un alimento recomendable para vegetarianos y veganos.
Por otro lado aportan potasio que favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso. Y son también ricas en fibra, ayudando a regular el tránsito intestinal.
Son, por lo tanto, un alimento completo, saludable y con muchos beneficios para nuestro organismo.
Su textura es muy tierna y su sabor particular pero suave, aceptado por casi todos los paladares.


¿Cómo cocinarlas?

Las habas, una vez retiradas de la vaina que las contiene pueden cocinarse

  • Hervidas al vapor, para sumar a ensaladas o tortillas, acompañar carnes o platos con verduras
  • Salteadas en preparaciones tipo wok, con salsa de soja y verduras
  • Guisadas, con base rehogada de verduras y luego hervidas con arroz, mijo, quinoa o cualquier otro cereal para combinar con proteína, bien condimentado
  • Hervidas y una vez frías pelarlas, procesar junto con aceite y limón para formar una pasta o paté y untar en pan o galletas

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